En los últimos años, se ha evidenciado en la población infantil y juvenil la adopción de unos malos hábitos alimentarios y un estilo de vida sedentario, originado en consecuencia una alta prevalencia de obesidad. La obesidad se considera una enfermedad crónica de origen multifactorial en la cual intervienen factores genéticos y ambientales.
Causas La obesidad infantil presenta etiología multifactorial; la interacción entre factores genéticos, neuroendócrinos, ambientales o exógenos, familiares y socioculturales tienen relación directa con la obesidad en niños (Morgan et al., 2008). También puede presentarse obesidad secundaria como resultado de acción de ciertos medicamentos
Antecedentes: La prevalencia y desarrollo de obesidad infantil ha aumentado de forma alarmante en los últimos años. La obesidad infantil es una enfermedad crónica que constituye un gran riesgo para la salud de los infantes por lo que la OMS la ha calificado como la epidemia del siglo XXI. Es uno de los problemas de salud actuales que afecta a niños de todo el mundo sin importar su etnia, raza o clase social; en países desarrollados como en vías de desarrollo; la OMS calcula que en el 2010 hubo aproximadamente 42 millones de niños con sobrepeso en todo el mundo, de los que cerca de 35 millones viven en países en desarrollo.
La obesidad puede definirse como la acumulación excesiva de grasa en el cuerpo, aunque en realidad es una enfermedad que implica mucho más que eso: dificultades para respirar, ahogo, interferencias en el sueño, somnolencia, problemas ortopédicos, trastornos cutáneos, transpiración excesiva, hinchazón de los pies y los tobillos, trastornos menstruales en las mujeres y mayor riesgo de enfermedad coronaria, diabetes, asma, cáncer y enfermedad de la vesícula biliar son todos problemas asociados al exceso de peso.
Se estima que en promedio existe un 10% de obesidad infantil en el mundo en niños de 5 a 17 años. La mayor parte de ellos se encuentran en el continente americano, seguido del continente europeo (Ver Gráfico N. 2). La obesidad infantil se encuentra influenciada no solo por el nivel de industrialización de un país, sino también por la velocidad de desarrollo de la misma; es por esto que en la actualidad la prevalencia de obesidad infantil tanto en países desarrollados como en vías de desarrollo presentan porcentajes de obesidad similares (Meléndez, 2008).
Reducir las calorías y adoptar hábitos de alimentación más saludables es fundamental para superar la obesidad. Aunque puedes bajar de peso rápidamente al principio, el adelgazamiento lento y constante a largo plazo se considera la manera más segura de bajar de peso y el mejor modo de no volver a aumentar de peso.
Las personas con obesidad tienden más probabilidad a padecer ciertos problemas de salud como: Diabetes Colesterol Apnea Anemia Esos problemas son enfermedades metabolismo, cardiovasculares y respiratorias. Con la obesidad pueden verse agravadas enfermedades preexistentes como: Fibromialgia Fatiga Artritis Para la pérdida de peso humano tiene que hacer mucho ejercicio, seguir o hacer una dieta balanceada bajo en grasa para la pérdida de peso y si la persona sigue eso perderá peso entre 1 o 2 kilos semanales depende en la forma que lo haga la persona.
La obesidad es una enfermedad crónica multifactorial de gran trascendencia sociosanitaria y económica y constituye un problema de salud pública. Causa o empeora un gran número de problemas relacionados con la salud: diabetes, enfermedad coronaria, hipertensión y determinados tumores. Se asocia con mayor riesgo de mortalidad cardiovascular, mayor prevalencia de alteraciones psicopatológicas, incremento del coste sanitario y disminución de la esperanza de vida.
Población y muestra Lo principal es conocer la prevalencia de obesidad en la educación primaria secundaria y evaluar la precisión diagnostica de variables antropométricas para su detección. Se llevó a cabo un muestreo estratificado por edad, género y centros educativos. Un total de 323 alumnos de 6 a 16 años fueron estudiados, cuyos padres habían firmado el consentimiento informado. Se determinó la prevalencia de obesidad y se recogieron variables predictoras sociodemográficas, antropométricas, de condición física y alimentación. Se realizó una regresión logística binaria determinando los valores de odds ratio (OR) crudas y ajustadas, se confeccionaron curvas ROC y se determinaron valores de corte, calculando la sensibilidad, la especificidad y el índice de Youden. La prevalencia de sobrepeso y obesidad fue del 26,2 y 22,3%, respectivamente. Solo un 15,2% de los escolares realizó dieta mediterránea óptima. El índice cintura-altura (ICT) fue la variable predictiva con mayor OR ajustada (7,1 [4,3-11,6]) y mayor área bajo la curva (0,954 [0,928-0,979]); a partir de un valor de corte global para discriminar obesidad de 0,507, consiguió una sensibilidad del 90% y una especificidad del 87,2%.
El comportamiento alimentario (CA), que establece la relación del ser humano con los alimentos, influye en el consumo de nutrimentos y por tanto contribuye al estado de salud o enfermedad de la población, incluso en jóvenes universitarios. Existen algunos instrumentos validados para evaluar el consumo de alimentos y nutrimentos, pero son escasos los que valoran el CA.
