La alimentación es la fuente principal de energía del ser humano, es la que permite su desarrollo físico, biológico y psicológico; por consecuencia el grado de nutrición de un niño influirá en su desempeño personal, académico y social. Los materiales de este apartado te orientarán acerca de cómo identificar si un niño está mal nutrido, los trastornos de la malnutrición (obesidad y desnutrición); y la importancia que tiene el refrigerio en el desarrollo del alumno.
En los cánceres de esófago, páncreas, colon y recto, DM, ECV y osteoartritis, se realizaron proyecciones asumiendo un comportamiento lineal para todas las edades menores de 80 años; en personas de 80 años y más para estas enfermedades y adicionalmente para el cáncer de mama, el cérvido-uterino y la obesidad en personas de todas las edades, se asumió el comportamiento de los años 2004-2013 para el periodo de proyección 2014-2023. Esto debido principalmente a que, al aplicar el supuesto de linealidad, las defunciones esperadas se incrementan de manera desproporcionada.
Prevalencia e incidencia. Se obtuvieron datos de tasas de prevalencia con una estructura por sexo y grupo quinquenal de edad para el caso de la DM, la hipertensión arterial (HTA) primaria (dentro de las enfermedades cardiovasculares) y el SyO, ya que se considera que siendo enfermedades que requieren de atención médica de largo plazo se debe mantener a las personas controladas antes de que desarrollen una complicación. Para estas prevalencias, los datos fueron obtenidos de la Encuesta Nacional de Nutrición (ENN) 1999, la Encuesta Nacional de Salud 2000 (ENSA), la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) 2006 y 2012.
En el caso de la prevalencia de SyO en niños y adolescentes, las estimaciones fueron tomadas por edades y no por grupo de edad, dado que la información se tomó de varias fuentes que publicaron resultados de la ENN 1999 por no contar con disponibilidad de los datos de la ENSA 2000. Esto no aplica para la población de hombres y mujeres de 12-19 años en el periodo 1999-2005, ya que se tomó el promedio total del grupo de edad para la combinación de prevalencia de SyO. Para las mujeres en este grupo de edad la prevalencia combinada de SyO del grupo de edad de la ENN 1999 (28.3%) se obtuvo del reporte publicado de la ENSANUT 2012. La prevalencia de SyO en adultos estaba disponible para grupos de edad en decenios de las diferentes fuentes por lo que se supuso para las edades quinquenales en el mismo decenio la misma prevalencia.
Para el caso de las enfermedades isquémicas (excepto angina de pecho), las cerebrovasculares y la insuficiencia cardíaca, las complicaciones asociadas a la hipertensión arterial (enfermedad cardíaca, renal y cardiorrenal hipertensivas), de algunas enfermedades isquémicas y las enfermedades cerebrovasculares, las incidencias se obtuvieron de estimar una probabilidad de ocurrencia.
